VELOUTÉ DE PARMESANO CON SETAS
CREMA DE QUESO PARMESANO Y SETAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
QUESO PARMESANO
200 gr
SETAS VARIADAS
150 gr
AJO
1 -
LECHE
1 litros
SAL MALDON
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En una sartén poner el aceite a calentar con un ajo entero y pelado. Salpimentar las setas y añadirlas a la sartén. Dejar hacer a fuego lento cinco minutos. Retirar del fuego, desechar el ajo y escurrir las setas reservando su jugo.
2. En un cazo, poner la leche a calentar y antes de que empiece a hervir añadir el jugo de las setas.
3. Rallar el parmesano finamente y añadirlo a la leche caliente. Cuanto más caliente esté la leche más fina quedará la crema. Pasarlo por la batidora. Servir el velouté caliente con las setas por encima.
2. En un cazo, poner la leche a calentar y antes de que empiece a hervir añadir el jugo de las setas.
3. Rallar el parmesano finamente y añadirlo a la leche caliente. Cuanto más caliente esté la leche más fina quedará la crema. Pasarlo por la batidora. Servir el velouté caliente con las setas por encima.