SECRETO CON CAVA Y PATATAS CONFITADAS CON NATA
SECRETO EN SALSA DE CAVA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
SECRETO DE IBÉRICO
800 gr
CAVA
1 Y 1/2 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
NATA
2 dl
HUEVO
1 -
PATATAS
300 gr
SAL
1 pellizco
AGUA
2 vasos
PIMIENTA
1 pellizco
PEREJIL
1 pellizco
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite. Dorar el secreto por ambos lados un par de minutos. Añadir el cava y dejar reducir a fuego fuerte. Salpimentar.
2. Pelar y cortar en rodajas las patatas. Poner un cazo con el agua al fuego. Cuando rompa a hervir, cocer las patatas a fuego muy fuerte hasta que se consuma el agua. Añadir entonces un dl. de aceite, bajar el fuego y dejar que se confiten lentamente.
3. Batir un huevo y mezclarlo con la nata. Poner una sartén al fuego, pasar a esta las patatas y agregar la mezcla de la nata. Mover bien y añadir la sal y el perejil picado. Servir el secreto con su salsa y las patatas.
2. Pelar y cortar en rodajas las patatas. Poner un cazo con el agua al fuego. Cuando rompa a hervir, cocer las patatas a fuego muy fuerte hasta que se consuma el agua. Añadir entonces un dl. de aceite, bajar el fuego y dejar que se confiten lentamente.
3. Batir un huevo y mezclarlo con la nata. Poner una sartén al fuego, pasar a esta las patatas y agregar la mezcla de la nata. Mover bien y añadir la sal y el perejil picado. Servir el secreto con su salsa y las patatas.