TARTALETAS DE FRAMBUESAS

1. Precalentar el horno a 170 ºC. Para hacer la masa sablé, mezclar en un bol la harina con una cucharada pequeña de azúcar, dos cucharadas de leche y una pizca de sal. Hacer un hueco en el centro de esta mezcla, añadir el huevo y remover con una cuchara. Incorporar la mantequilla desmenuzada con los dedos y mezclar bien con la masa. Amasar hasta obtener una bola elástica y homogenea. Con ayuda de los dedos, forrar unos moldes de tartaleta individuales con la masa. Introducir los moldes en el horno durante diez minutos aproximadamente hasta que empiecen a dorarse.

2. Mientras tanto, batir el queso fresco con el yogur natural y una cucharada de azúcar hasta obtener una crema.

3. Rellenar las tartaletas con la crema de queso y yogur. Colocar encima las frambuesas y servir. También se puede rellenar con arándanos, grosellas, fresas...