FILETES DE GALLO EN SALSA DE MELOCOTÓN
GALLO CON MELOCOTÓN AL HORNO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
GALLO
1 -
MELOCOTONES
4 -
CEBOLLETAS
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
MANTEQUILLA
20 gr
LICOR DE MELOCOTÓN
2 cucharadas
LIMA
1 -
PEREJIL
- -
SAL
- -
NUECES
5 -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los melocotones y pelarlos. Cortar en lonchas finas y ponerlas en un cuenco, aprovechando el jugo. Rociar con el zumo de lima y reservar en la nevera. Pelar las cebolletas quitándoles la raíz y cortar en ruedas finas. En una sartén con el aceite, pochar las cebolletas a fuego suave con una pizca de sal. Tapar y dejar durante diez minutos. Agregar los melocotones con su jugo y rociar con el licor. Tapar de nuevo y dejarlo a fuego mínimo diez minutos más. Retirar y dejar enfriar.
2. Fundir la mantequilla ligeramente al horno y añadir el perejil. Dejar entibiar. Limpiar el pescado para obtener los lomos limpios. Retirar la espina central y dejar los cuatro lomos. Quitarles la piel raspando con el cuchillo desde la cola hasta la parte más ancha. Cortar cada filete en dos y salpimentar. Reservar en la nevera.
3. Colocar los melocotones en el fondo de una besuguera. Pasar los filetes sobre la mantequilla impregnándolos bien. Colocar sobre los melocotones. Espolvorear con nueces picadas e introducir en el horno precalentado a 180 °C durante diez minutos. Servir inmediatamente.
2. Fundir la mantequilla ligeramente al horno y añadir el perejil. Dejar entibiar. Limpiar el pescado para obtener los lomos limpios. Retirar la espina central y dejar los cuatro lomos. Quitarles la piel raspando con el cuchillo desde la cola hasta la parte más ancha. Cortar cada filete en dos y salpimentar. Reservar en la nevera.
3. Colocar los melocotones en el fondo de una besuguera. Pasar los filetes sobre la mantequilla impregnándolos bien. Colocar sobre los melocotones. Espolvorear con nueces picadas e introducir en el horno precalentado a 180 °C durante diez minutos. Servir inmediatamente.