BOQUERONES MARINADOS CON ACEITUNAS NEGRAS
BOQUERONES EN VINAGRE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ANCHOAS
1 -
ACEITUNAS NEGRAS
20 gr
ALCAPARRAS
20 gr
VINAGRE DE MANZANA
1 dl
AJO
2 -
PAN DE MOLDE
4 rebanadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
BOQUERONES
12 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien los boquerones y sacar los lomos sin espinas. Poner a marinar con el aceite, vinagre, ajo, perejil y sal durante al menos tres horas.
2. Precalentar el horno a 160 ºC. Picar finamente las aceitunas negras con un par de anchoas y unas alcaparras. Añadimos una cucharada de aceite de oliva y mezclar bien para hacer una tapenade.
3. Retirar la corteza del pan de molde y, con ayuda de un rodillo, aplastar bien las rebanadas. Enrollar cada una en forma de cucurucho y hornear hasta que tomen color. Para emplartar, cortar la base de los cucuruhos para que apoyen en el plato, rellenar con los boquerones y el tapenade de aceitunas.
2. Precalentar el horno a 160 ºC. Picar finamente las aceitunas negras con un par de anchoas y unas alcaparras. Añadimos una cucharada de aceite de oliva y mezclar bien para hacer una tapenade.
3. Retirar la corteza del pan de molde y, con ayuda de un rodillo, aplastar bien las rebanadas. Enrollar cada una en forma de cucurucho y hornear hasta que tomen color. Para emplartar, cortar la base de los cucuruhos para que apoyen en el plato, rellenar con los boquerones y el tapenade de aceitunas.