BROCHETA DE ATÚN Y PIMIENTO
ATÚN CON TOMATES CARAMELIZADOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
2 -
TOMATES CHERRY
16 -
AZÚCAR
60 gr
SAL MALDON
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
ATÚN FRESCO
600 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y cortar el atún en cubos de tres a cuatro centímetros de grosor.
2. Poner una sartén al fuego con el azúcar y remover despacio para que se vaya derritiendo. Cuando comience a tomar color añadir dos cucharadas de agua y mezclar bien. Añadir los tomates cherry, bañarlos con el caramelo cubriéndolos por completo y dejarlos secar. Cortar los pimientos de piquillo en cuadrados uniformes.
3. En sartén a fuego fuerte marcar los cubos de atún por todas sus caras quedando dorado por fuera pero poco hecho por dentro. Montar las brochetas alternando los tomatitos caramelizados, con el atún y los pimientos. Aderezar con sal maldón y servir.
2. Poner una sartén al fuego con el azúcar y remover despacio para que se vaya derritiendo. Cuando comience a tomar color añadir dos cucharadas de agua y mezclar bien. Añadir los tomates cherry, bañarlos con el caramelo cubriéndolos por completo y dejarlos secar. Cortar los pimientos de piquillo en cuadrados uniformes.
3. En sartén a fuego fuerte marcar los cubos de atún por todas sus caras quedando dorado por fuera pero poco hecho por dentro. Montar las brochetas alternando los tomatitos caramelizados, con el atún y los pimientos. Aderezar con sal maldón y servir.