RAPE CON TIRABEQUES
RAPE LIGERO CON ACEITE DE PEREJIL
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
RAPE
800 gr
TOMATES CHERRY
8 -
PEREJIL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Salpimentar los medallones de rape mientras se calienta la parilla al fuego. Dorar el pescado levemente para marcarlo y evitar que pierda los jugos. Hornear el rape durante diez minutos.
2. Lavar bien bajo el grifo las verduritas. Calentar una sartén al fuego con unas gotas de aceite para saltear los tirabeques y los tomates. Los tirabeques deben quedar al dente.
3. Picar el perejil y mezclarlo con el aceite de oliva. Pasarlo por la batidora, colar y reservar. Emplatar los medallones de rape con las verduritas y unas gotas del aceite de perejil.
2. Lavar bien bajo el grifo las verduritas. Calentar una sartén al fuego con unas gotas de aceite para saltear los tirabeques y los tomates. Los tirabeques deben quedar al dente.
3. Picar el perejil y mezclarlo con el aceite de oliva. Pasarlo por la batidora, colar y reservar. Emplatar los medallones de rape con las verduritas y unas gotas del aceite de perejil.