COSTILLAS DE CORDERO CON ZANAHORIAS BABY GLASEADAS
CARRÉ DE CORDERO CON ZANAHORIAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
COSTILLAR DE CORDERO
1 kg
PAN RALLADO
150 gr
ZANAHORIAS BABY
400 gr
PIMIENTA VARIADA
30 gr
AZÚCAR
20 gr
MANTEQUILLA
80 gr
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Salar el costillar y dorarlo a fuego fuerte en una sartén durantes unos cinco minutos. Mezclar el pan rallado con las diferentes pimientas molidas y empanar las costillas.
2. Pasar las costillas a una bandeja de horno refractaria y dejar hornear aproximadamente veinte minutos hasta que la costra de pan se dore con cuidado de que la carne no quede excesivamente hecha.
3. Poner al fuego una olla con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir añadir las zanahorias peladas y dejar que se cocinen a fuego muy vivo y destapadas durante tres minutos. Escurrir las zanahorias y pasarlas a una sartén con mantequilla y aceite. Salpimentar y rehogar a fuego muy fuerte alrededor de un minuto sin dejar de remover. Agregar el azúcar y continuar removiendo otros tres minutos. Emplatar las costillas con las zanahorias glaseadas.
2. Pasar las costillas a una bandeja de horno refractaria y dejar hornear aproximadamente veinte minutos hasta que la costra de pan se dore con cuidado de que la carne no quede excesivamente hecha.
3. Poner al fuego una olla con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir añadir las zanahorias peladas y dejar que se cocinen a fuego muy vivo y destapadas durante tres minutos. Escurrir las zanahorias y pasarlas a una sartén con mantequilla y aceite. Salpimentar y rehogar a fuego muy fuerte alrededor de un minuto sin dejar de remover. Agregar el azúcar y continuar removiendo otros tres minutos. Emplatar las costillas con las zanahorias glaseadas.