CREMA DE APIO CON ROQUEFORT Y MANZANA
SOPICREMA DE APIO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
APIO
400 gr
QUESO ROQUEFORT
75 gr
MANTEQUILLA
70 gr
PATATAS
200 gr
AGUA CON GAS
1 litros
MANZANAS VERDE DONCELLA
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el apio separando el tronco de las hojas. Cortar el tronco a rodajas y rehogarlo a fuego medio en una cazuela con mantequilla.
2. Lavar la patata, pelar y cortar en rodajas. Añadirla al cazo junto con el agua con gas, la sal y la pimienta. Dejar hervir el conjunto durante unos cuarenta minutos hasta que la patata esté muy blanda.
3. Retirar el cazo del fuego, triturar y pasar por un colador fino, quedándose solo con el caldo y desechando los restos que queden en el colador. Volver a poner a fuego lento, rectificar de sal y pimienta y arrancar un hervor. Presentamos con unas láminas finas de manzana y un poco de queso roquefort encima.
2. Lavar la patata, pelar y cortar en rodajas. Añadirla al cazo junto con el agua con gas, la sal y la pimienta. Dejar hervir el conjunto durante unos cuarenta minutos hasta que la patata esté muy blanda.
3. Retirar el cazo del fuego, triturar y pasar por un colador fino, quedándose solo con el caldo y desechando los restos que queden en el colador. Volver a poner a fuego lento, rectificar de sal y pimienta y arrancar un hervor. Presentamos con unas láminas finas de manzana y un poco de queso roquefort encima.