GUISO DE BORRAJAS CON ALMEJAS
BORRAJAS Y ALMEJAS GUISADAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
BORRAJAS
600 gr
ALMEJAS
400 gr
AJO
1 -
VINO BLANCO
125 ml
HARINA
10 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SAL
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una cazuela al fuego con agua y una pizca de sal. Limpiar bien las borrajas y cortar en trozos regulares. Cuando el agua esté hirviendo incorporar la verdura y dejar cocer durante cinco minutos. Escurrir las borrajas, reservar y guardar aparte el caldo resultante.
2. Picar el ajo y sofreírlo en una sartén con el aceite templado. Mover durante unos segundos para evitar que el ajo llegue a dorarse. Agregar la harina sin dejar de remover con una cuchara de palo. Por último, incorporar el vino blanco y dos vasos del caldo de las borrajas. Dejar cocinar la salsa un par de minutos.
3. Agregar las almejas a la salsa y esperar a que se abran. A continuación, incluir también las borrajas y una rama de perejil. Dar un hervor a todo el conjunto durante dos minutos y servir caliente.
2. Picar el ajo y sofreírlo en una sartén con el aceite templado. Mover durante unos segundos para evitar que el ajo llegue a dorarse. Agregar la harina sin dejar de remover con una cuchara de palo. Por último, incorporar el vino blanco y dos vasos del caldo de las borrajas. Dejar cocinar la salsa un par de minutos.
3. Agregar las almejas a la salsa y esperar a que se abran. A continuación, incluir también las borrajas y una rama de perejil. Dar un hervor a todo el conjunto durante dos minutos y servir caliente.