PAVO ASADO

1. En una sartén sofreír la cebolla picada y añadir la nata, los piñones, las nueces, las pasas y salpimentar.

2. En un cazo poner los membrillos cortados en trozos quitándoles las pepitas pero dejando la piel a uno de ellos. Añadir el agua y el azúcar y calentar a fuego lento removiendo hasta que se forme una masa densa sin que llegue a caramelizar y retirar del fuego.

3. Limpiar y salpimentar el pavo y pintar con el aceite. Añadir la mezcla de cebolla y frutos secos, meter al horno precalentado a 180 ºC y cubrir el pavo con papel de aluminio. Pasada una hora retirar el papel de aluminio y volver a meter al horno otra hora regando el pavo con sus jugos cada diez minutos para que no se seque.