SOLOMILLO WELLINGTON

1. Macerar un par de horas el solomillo en una mezcla hecha con el aceite, el Jerez, la sal y la pimienta. Pasado ese tiempo dorar el solomillo en la sartén a fuego fuerte para que se dore por fuera pero quedando crudo por dentro.

2. Extender la masa de hojaldre, colocar el solomillo encima y envolver en el hojaldre. Pintar el hojadre con huevo batido.

3. Meter al horno junto con los champiñones 180 ºC durante treinta minutos hasta que el hojaldre se dore.