VOLOVANES DE LENGUADO Y GAMBAS
VOLOVANES DE LENGUADO Y GAMBAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
VOLOVANES
4 -
RAPE
1/2 kg
GAMBAS FRESCAS
1/4 kg
CEBOLLA
1 -
SALSA DE TOMATE
10 cl
HARINA DE MAÍZ
10 gr
COÑAC
20 cl
LECHE
1/4 litros
MANTEQUILLA
50 gr
HUEVO
2 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Freír en una sartén con aceite la cebolla muy picada. una vez frita saltear el bacalao.
2. Batir las yemas con el zumo de medio limón, nuez moscada recién rallada, pimienta, sal y la mantequilla derretida.
3. En la sartén donde tenemos la cebolla, echar el coñac y la leche mezclada con la maizena. Dejar que dé un hervor y añadir las yemas y los pescados. Rellenar los volovanes y colocarlos en una fuente refractaria
2. Batir las yemas con el zumo de medio limón, nuez moscada recién rallada, pimienta, sal y la mantequilla derretida.
3. En la sartén donde tenemos la cebolla, echar el coñac y la leche mezclada con la maizena. Dejar que dé un hervor y añadir las yemas y los pescados. Rellenar los volovanes y colocarlos en una fuente refractaria