LANGOSTA

1. Cocer la langosta viva en agua con sal, por espacio de doce minutos (para una langosta de un kilo).

2. En una sartén derretir la mantequilla y cuando esté caliente se fríen los ajos picados finamente hasta que empiecen a dorarse. Añadir la langosta, la miel y dejar a fuego fuerte removiendo hasta que la miel empieza a caramelizar (unos veinte segundos), añadir entonces el jugo de una lima y cuando empiece a hervir el güisqui y se flamea. Mientras el whisky está ardiendo, se le espolvorea con pimienta negra recién molida de forma que el fuego queme la pimienta en el aire antes de caer a la sartén. Al apagarse el flameado, se le agrega la crema de leche para formar la salsa y un poco de sal.

3. Cortar la langosta a lo largo. Y servir acompañado de arroz blanco.