BESUGO ASADO
BESUGO AL HORNO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
BESUGO
1 -
TOMATES CHERRY
250 gr
CALABACÍN
1 -
HIERBAS AROMÁTICAS
1 -
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Asar las verduras añadiendo un poco de aceite con el manojo de hierba y rectificar el punto de sal.
2. Con las espinas del besugo preparar un caldo y dejar reducir sus tres cuartas partes. Añadir el azafrán machacado y dejar infusionar unos minutos.
3. Colocar el besugo ya cortado en cuatro porciones en bandeja de horno, rociar con el aceite de hierbas y asar a 200 ºC durante tres minutos. Depositar en el centro de cada plato las verduras y el besugo encima de ellas. Colamos el caldo con el azafrán y rociar el besugo.
2. Con las espinas del besugo preparar un caldo y dejar reducir sus tres cuartas partes. Añadir el azafrán machacado y dejar infusionar unos minutos.
3. Colocar el besugo ya cortado en cuatro porciones en bandeja de horno, rociar con el aceite de hierbas y asar a 200 ºC durante tres minutos. Depositar en el centro de cada plato las verduras y el besugo encima de ellas. Colamos el caldo con el azafrán y rociar el besugo.