GAZPACHO CON AGUACATE Y ENSALADA DE PEPINOS
CHUPITO DE AGUACATE Y PEPINO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 1 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
800 gr
PIMIENTO VERDE
1 -
PEPINO
2 -
CEBOLLA
1/2 -
AGUACATE
2 -
LIMA
1 -
CILANTRO EN GRANO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 cl
VINAGRE
10 cl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, cortar y sofreír brevemente los tomates, un pepino, pimiento y media cebolla.
2. Pasar por la batidora el sofrito hasta que quede bien fino y añadir aceite, sal y vinagre.
3. Pelar el aguacate y el pepino y cortar en trozos pequeños. Añadir el zumo de media lima y un poco de sal. Montar en vaso primero el aguacate con pepino y después el gazpacho.
2. Pasar por la batidora el sofrito hasta que quede bien fino y añadir aceite, sal y vinagre.
3. Pelar el aguacate y el pepino y cortar en trozos pequeños. Añadir el zumo de media lima y un poco de sal. Montar en vaso primero el aguacate con pepino y después el gazpacho.