MAGRET DE PATO

1. Marcar tres cortes en el magret por la parte de la piel sin llegar a la carne. Poner en una sartén a fuego suave y dejar que vaya soltando su grasa unos seis o siete minutos. Darle la vuelta al magret y dejar otros tres minutos.

2. Sacar el magret de la sartén y en la propia grasa del pato sofreír la cebolla picada fina. Cuando coja color añadir el vino, la naranja, la miel y la soja y dejar cociendo diez minutos hasta que la salsa empiece a espesar. momento en el que pondremos de nuevo el magret en la sartén dejando al fuego otros cinco minutos.

3. En una sartén con una cucharada de azúcar poner a calentar la naranja cortada en rodajas sin pelar. Al cortar el magret debe quedar rosada, la salsa espesa y acompañar con las rodajas de naranja.