PARRILLADA DEL PAÍS

1. Lavar bien todas las verduras. Cortar el extremo de los espárragos y reservar. Partir las endibias, los puerros y los calabacines longitudinalmente. Cortar la berenjena en rodajas de un centímetro y rociarla con limón. Partir los tomates por la mitad. Con cuidado, limpiar las setas de cardo con un trapo.

2. Poner una plancha de parrilla a fuego vivo. Una vez caliente, echar sal gorda e ir incorporando las verduras. Asar durante dos o tres minutos de cada lado con unas gotas de aceite al ajo.

3. Con ayuda de unas pinzas, retirar las verduras una vez asadas y disponerlas en una fuente. Servir al momento, rociadas con aceite de oliva virgen y unas rodajas de limón.