POSTRE DE MOKA
COPA FRÍA DE CAFÉ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
LECHE
2 cucharadas
CAFÉ SOLUBLE
30 gr
YEMAS DE HUEVO
4 -
AZÚCAR GLAS
100 gr
GELATINA NEUTRA
2 -
NATA
280 ml
CHOCOLATE AL 70% DE CACAO
150 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un cazo al fuego la leche y el café sin que hierva. Retirar y colar la leche. Desechar los granos de café. En un cuenco, batir las yemas y el azúcar hasta que blanqueen y esté espumoso. Verter la leche poco a poco mientras se bate, pasar a un cazo de fondo pesado y llevar de nuevo a fuego bajo. Dejar enfriar un poco.
2. Fundir la gelatina previamente humedecida en dos cucharadas de leche muy caliente y añadir a la mezcla de yemas y leche. Dejar enfriar sin que solidifique. Fundir al baño María el chocolate y la mitad de la nata y dejar enfriar.
3. Montar la nata restante y mezclarla con la crema del café con movimientos envolventes. Llenar hasta la mitad cuatro copas o moldes individuales. Verter una capa del chocolate y volver a llenar con la crema. Enfriar al menos dos horas. Servir con virutas de chocolate.
2. Fundir la gelatina previamente humedecida en dos cucharadas de leche muy caliente y añadir a la mezcla de yemas y leche. Dejar enfriar sin que solidifique. Fundir al baño María el chocolate y la mitad de la nata y dejar enfriar.
3. Montar la nata restante y mezclarla con la crema del café con movimientos envolventes. Llenar hasta la mitad cuatro copas o moldes individuales. Verter una capa del chocolate y volver a llenar con la crema. Enfriar al menos dos horas. Servir con virutas de chocolate.