SOPA DE NARANJA CON FRESITAS FRESCAS
SOPA DULCE DE VERANO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
NARANJAS
2 -
FRESAS
380 gr
CANELA EN RAMA
1 rama
AGUA
150 ml
AZÚCAR GLAS
100 gr
VINO BLANCO
290 ml
ANÍS ESTRELLADO
- -
RALLADURA DE LIMA
1 -
CAVA
90 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y secar las naranjas y la lima. Sacar tiras en juliana de la naranja y de la lima y reservar. Quitar la piel y la membrana blanca que recubre los gajos de la naranja.
2. Limpiar y lavar las fresas. Poner en un cazo los gajos de la naranja y las cerezas o fresas.
3. Mezclar en un cazo de fondo pesado el agua, la canela y el azúcar. Llevar a ebullición mientras se remueve. Bajar el fuego y añadir el vino, la mitad de la juliana de naranja, la ralladura de lima y la fruta. Dejar cocer unos ocho minutos y retirar. Enfriar. Licuar un tercio de la mezcla. Pasar por el chino y mezclar de nuevo con la fruta. Enfriar y, en el momento de servir, poner en cada plato treinta ml. de cava. Adornar con corteza de naranja.
2. Limpiar y lavar las fresas. Poner en un cazo los gajos de la naranja y las cerezas o fresas.
3. Mezclar en un cazo de fondo pesado el agua, la canela y el azúcar. Llevar a ebullición mientras se remueve. Bajar el fuego y añadir el vino, la mitad de la juliana de naranja, la ralladura de lima y la fruta. Dejar cocer unos ocho minutos y retirar. Enfriar. Licuar un tercio de la mezcla. Pasar por el chino y mezclar de nuevo con la fruta. Enfriar y, en el momento de servir, poner en cada plato treinta ml. de cava. Adornar con corteza de naranja.