TALLARINES AL QUESO
TALLARINES CON ANCHOAS Y QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA LA PASTA:
- -
TALLARINES VERDES
500 gr
SAL
- -
PARA LA SALSA:
- -
ANCHOAS
1 -
LIMA
1 -
YEMAS DE HUEVO
4 -
REQUESÓN
120 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 chorro
QUESO PARMESANO
80 gr
TOMILLO
1 rama
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Llevar a ebullición una olla con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Añadir los tallarines. Cocer el tiempo que indique el fabricante en envase.
2. Escurrir y picar las anchoas. Extraer el zumo de la lima. Machar ajo en un mortero. Mezclar con las yemas, el zumo de lima, las anchoas y el requesón. Agregar el aceite poco a poco hasta ligar la salsa.
3. Cuando la pasta esté cocida, escurrir y repartir en los platos con la salsa. Adornar con el parmesano y con tomillo fresco. Servir.
2. Escurrir y picar las anchoas. Extraer el zumo de la lima. Machar ajo en un mortero. Mezclar con las yemas, el zumo de lima, las anchoas y el requesón. Agregar el aceite poco a poco hasta ligar la salsa.
3. Cuando la pasta esté cocida, escurrir y repartir en los platos con la salsa. Adornar con el parmesano y con tomillo fresco. Servir.