CEBOLLITAS RELLENAS DE AVE Y CANELA
CEBOLLITAS CON RELLENO A LA CAZUELA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLITAS FRANCESAS
10 -
PECHUGA DE POLLO
350 gr
YEMAS DE HUEVO
2 -
PAN DE MOLDE
1 rebanada
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
CANELA MOLIDA
1 cucharadita
HARINA
- -
CLARAS DE HUEVO
2 -
CALDO DE VERDURAS
2 dl
VINO BLANCO
50 ml
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Eliminar el tallo a las cebollitas, reservar y cortar una pequeña base en la parte inferior. Vaciarlas pasando un cuchillo pequeño hasta dejar un hueco central. Lavar y dejar escurriendo boca abajo. Picar finamente la cebolla. Mezclar con el pollo picado, las yemas, el pan desmigado y la canela. Salpimentar. Mezclar con las manos hasta ligar la preparación.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Rellenar las cebollitas con la farsa de pollo presionando ligeramente. Pasar las cebollitas por clara de huevo batida y harina. Dorar en una sartén con un fondo de aceite caliente.
3. Añadir los tallos de las cebollitas picados, los ajos laminados y rehogar cinco minutos a fuego suave. Regar con el vino y el caldo, salpimentar y tapar la sartén. Seguir la cocción durante veinte minutos. Pasar las cebollitas con su salsa a una cacerola refractaria. Espolvorear con perejil picado y hornear cinco minutos aproximadamente. Servir.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Rellenar las cebollitas con la farsa de pollo presionando ligeramente. Pasar las cebollitas por clara de huevo batida y harina. Dorar en una sartén con un fondo de aceite caliente.
3. Añadir los tallos de las cebollitas picados, los ajos laminados y rehogar cinco minutos a fuego suave. Regar con el vino y el caldo, salpimentar y tapar la sartén. Seguir la cocción durante veinte minutos. Pasar las cebollitas con su salsa a una cacerola refractaria. Espolvorear con perejil picado y hornear cinco minutos aproximadamente. Servir.