COPAS DE ALCACHOFA Y TOMILLO
CREMA VERANIEGA DE ALCACHOFAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
6 -
CEBOLLA
1 -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
2 puñados
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
NATA
150 ml
TOMILLO
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
PEREJIL
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien las alcachofas y ponerlas en una cacerola a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos cuarenta minutos hasta que queden tiernas. Escurrir sobre un colador hasta que se enfríen. Retirar las hojas para aprovechar los corazones.
2. Pelar y picar la cebolla, saltear en una olla con el aceite. Añadir la sal y el arroz y remover. Cubrir con un litro de agua y dejar cocer. Añadir una rama de tomillo y perejil. Dejar cocer durante veinte o treinta minutos. Mientras tanto, montar la nata y reservar en la nevera.
3. Aplastar la pulpa de las alcachofas ligeramente con un tenedor. Retirar el bouquet de hierbas y añadir el puré de alcachofas. Dar un nuevo hervor a la sopa y comprobar el punto de sal y pimienta. Pasar el conjunto por una batidora hasta dejarla bien fina. Dejar enfriar y en el momento de servirla, cubrir con la nata montada en hilos. Adornar con una ramita de tomillo cada copa.
2. Pelar y picar la cebolla, saltear en una olla con el aceite. Añadir la sal y el arroz y remover. Cubrir con un litro de agua y dejar cocer. Añadir una rama de tomillo y perejil. Dejar cocer durante veinte o treinta minutos. Mientras tanto, montar la nata y reservar en la nevera.
3. Aplastar la pulpa de las alcachofas ligeramente con un tenedor. Retirar el bouquet de hierbas y añadir el puré de alcachofas. Dar un nuevo hervor a la sopa y comprobar el punto de sal y pimienta. Pasar el conjunto por una batidora hasta dejarla bien fina. Dejar enfriar y en el momento de servirla, cubrir con la nata montada en hilos. Adornar con una ramita de tomillo cada copa.