SOPA DE MENESTRA
CALDO DE VERDURAS A LA LOMBARDA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
500 gr
PUERRO
- -
GUISANTES EN VAINA
500 gr
APIO
1 -
JAMÓN DE YORK
75 gr
FIDEOS PARA FIDEUÁ
75 gr
AGUA
1 litros
LECHE
500 ml
MANTEQUILLA
25 gr
QUESO EMMENTAL
2 cucharadas
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los guisantes. En una olla con una cucharada de aceite, saltear el jamón cortado en trocitos y añadir los guisantes. Cubrir con agua y leche y dejar hervir a fuego suave.
2. Mientras, pelar las patatas y cortarlas en cubos. Lavar y pelar los puerros y cortar en ruedas finas. Lavar el apio, quitarle las hebras y picarlo fino. Echar todas las verduras en la olla y dejar cocer a fuego suave durante una hora con un poco de sal.
3. Agregar la mantequilla y los fideos y dejar que continúe cociendo hasta que esté todo bien tierno durante unos diez minutos más. Dejar reposar una hora. En el momento de servir, se calienta en el fuego y se espolvorea con queso rallado.
2. Mientras, pelar las patatas y cortarlas en cubos. Lavar y pelar los puerros y cortar en ruedas finas. Lavar el apio, quitarle las hebras y picarlo fino. Echar todas las verduras en la olla y dejar cocer a fuego suave durante una hora con un poco de sal.
3. Agregar la mantequilla y los fideos y dejar que continúe cociendo hasta que esté todo bien tierno durante unos diez minutos más. Dejar reposar una hora. En el momento de servir, se calienta en el fuego y se espolvorea con queso rallado.