PASTEL DE CIRUELAS
TARTA ESTIVAL DE CIRUELAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
HARINA
110 gr
ALMENDRAS
80 gr
MANTEQUILLA
100 gr
AGUA
2 cucharadas
AZÚCAR
1 cucharada
PARA EL RELLENO:
- -
CIRUELAS ROJAS
2 kg
VINO DE OPORTO
1 chorro
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En una superficie de mármol, poner la harina junto con las almendras en forma de volcán y colocar la mantequilla en dados. Amasar con los dedos e ir añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Envolver en film de cocina y refrigerar dos horas.
2. Extender la masa sobre una superficie enharinada y cubrir un molde bajo de veintidós centímetros de diámetro. Pinchar la masa, cubrirla con papel de horno y legumbres secas y hornear a 210 °C durante diez minutos. Retirar el papel y las legumbres.
3. Deshuesar las ciruelas. Dependiendo del tamaño, se dejan enteras o se cortan por la mitad. Macerarlas con el oporto y el azúcar durante una hora. Escurrir. Poner sobre la base ya horneada las ciruelas y hornear quince minutos a 190 °C. Dejar enfriar.
2. Extender la masa sobre una superficie enharinada y cubrir un molde bajo de veintidós centímetros de diámetro. Pinchar la masa, cubrirla con papel de horno y legumbres secas y hornear a 210 °C durante diez minutos. Retirar el papel y las legumbres.
3. Deshuesar las ciruelas. Dependiendo del tamaño, se dejan enteras o se cortan por la mitad. Macerarlas con el oporto y el azúcar durante una hora. Escurrir. Poner sobre la base ya horneada las ciruelas y hornear quince minutos a 190 °C. Dejar enfriar.