PERAS DE SAN JUAN CON SALSA DE NARANJA
PERAS DE SAN JUAN EN VINO BLANCO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PERITAS DE SAN JUAN
12 -
NARANJA
2 -
VINO BLANCO DULCE
200 ml
JUGO DE LIMÓN
1 -
AZÚCAR
60 gr
PARA LA CREMA:
- -
YOGUR GRIEGO
150 ml
AZÚCAR GLAS
40 gr
COINTREAU
1 chorro
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y pelar las peras conservando el rabito. Bañar con zumo de limón y reservar. En un cazo, poner la corteza de la naranja en juliana, el zumo de naranja, el vino y sesenta gr. de azúcar. Llevar a ebullición y bajar el fuego.
2. Introducir las peras en la mezcla de vino y zumo y dejar cocer a fuego lento hasta que las peras estén tiernas pero firmes. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Batir ligeramente la nata o el yogur junto con el azúcar y el licor. Servir tres peras en cada plato con el líquido de cocción y la crema de yogur.
2. Introducir las peras en la mezcla de vino y zumo y dejar cocer a fuego lento hasta que las peras estén tiernas pero firmes. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Batir ligeramente la nata o el yogur junto con el azúcar y el licor. Servir tres peras en cada plato con el líquido de cocción y la crema de yogur.