GALLETAS HELADAS
SÁNDWICHES HELADOS
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CHOCOLATE BLANCO
130 gr
AZÚCAR GLAS
80 gr
LECHE
250 ml
GALLETAS MARÍA
8 -
GALLETAS DE CHOCOLATE
8 -
CHOCOLATE FONDANT
150 gr
PISTACHOS
150 gr
NATA
150 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner al baño María la leche. Trocear el chocolate y añadirlo. Remover con frecuencia, hasta que se funda el chocolate. Retirar y dejar enfriar. Mezclar con el azúcar y remover. En un cuenco, montar la nata e incorporar al chocolate con leche con movimientos envolventes. Congelar una hora. Cada veinte minutos se saca del congelador, se bate con un tenedor para romper los cristales de hielo y se vuelve a dejar en el congelador.
2. Pasar el helado a un recipiente de acero inoxidable y repetir el proceso de batido dos horas más. Pasar el helado a un molde rectangular y congelar treinta minutos. Desmoldar el helado y cortar ocho círculos del tamaño de las galletas. Poner cada círculo de helado entre dos galletas María, formando cuatro sándwiches.
3. Rebozar los laterales con chocolate troceado y congelarlo. Poner los discos restantes de helado entre dos galletas de chocolate y rebozar con los pistachos. Congelar.
2. Pasar el helado a un recipiente de acero inoxidable y repetir el proceso de batido dos horas más. Pasar el helado a un molde rectangular y congelar treinta minutos. Desmoldar el helado y cortar ocho círculos del tamaño de las galletas. Poner cada círculo de helado entre dos galletas María, formando cuatro sándwiches.
3. Rebozar los laterales con chocolate troceado y congelarlo. Poner los discos restantes de helado entre dos galletas de chocolate y rebozar con los pistachos. Congelar.