BATIDO DE FRUTA TROPICAL
COPA DE FRUTA DE LA PASIÓN
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PAPAYA
1 -
JUGO DE NARANJA
1 -
MARACUYÁ
18 piezas
GELATINA NEUTRA
2 -
NATA
180 ml
JEREZ DULCE
20 ml
LECHE
300 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar la papaya y desechar las semillas. Extraer la pulpa con una cuchara redonda para formar bolitas y regar con el zumo de naranja. Reservar. Abrir los frutos de la pasión y extraer la pulpa. Licuarla hasta obtener 250 gramos de pulpa. Mezclar la pulpa con el jerez dulce. Reservar.
2. En un cazo, mezclar la leche y el azúcar y calentar sin que llegue a hervir. Dejar reposar unos minutos y añadir las láminas de gelatina previamente remojadas en agua fría. Remover hasta que se disuelvan y enfriar al baño María.
3. Montar la nata e incorporarla a la leche. Añadir la pulpa de la fruta de la pasión. Mezclar bien. En cuatro recipientes de cristal poner en el fondo unas bolitas de papaya, verter una capa de la crema y repetir el proceso terminando con la crema. Adornar con un trozo de papaya y enfriar dos horas en el frigorífico antes de servir.
2. En un cazo, mezclar la leche y el azúcar y calentar sin que llegue a hervir. Dejar reposar unos minutos y añadir las láminas de gelatina previamente remojadas en agua fría. Remover hasta que se disuelvan y enfriar al baño María.
3. Montar la nata e incorporarla a la leche. Añadir la pulpa de la fruta de la pasión. Mezclar bien. En cuatro recipientes de cristal poner en el fondo unas bolitas de papaya, verter una capa de la crema y repetir el proceso terminando con la crema. Adornar con un trozo de papaya y enfriar dos horas en el frigorífico antes de servir.