EMPANADA ARGENTINA
EMPANADA DE CARNE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
HARINA
500 gr
MANTEQUILLA
60 gr
YEMA DE HUEVO
1 -
LECHE
125 ml
SAL
- -
PARA EL RELLENO:
- -
CARNE PICADA DE BUEY
250 gr
CEBOLLA
1 -
HUEVO
2 -
ACEITUNAS VERDES
2 cucharadas
COMINOS EN GRANO
1/2 cucharadita
AZÚCAR
1/2 cucharadita
PASAS DE CORINTO
30 gr
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
PEREJIL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Para la masa: poner la harina en un cuenco en forma de volcán. En el centro, incorporar la mantequilla troceada, la yema de huevo, el azúcar, el aceite y la sal. Ir añadiendo poco a poco la leche mientras se amasa. Cuando esté homogénea, extender con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar círculos de diez o doce centímetros de diámetro.
2. Para el relleno: en una sartén con aceite, freír la cebolla, la carne, los cominos, el azúcar, la sal, la pimienta, el perejil y las pasas. Dejar hacer a fuego medio hasta que la carne esté dorada y bien pasada por dentro. Añadir un chorrito de caldo de carne para que el relleno quede jugoso.
3. Distribuir en el centro de cada círculo de masa un poco de relleno, un cuarto de huevo cocido y un par de aceitunas. Doblar y cerrar los bordes y pintarlos con huevo batido. Freír en aceite abundante.
2. Para el relleno: en una sartén con aceite, freír la cebolla, la carne, los cominos, el azúcar, la sal, la pimienta, el perejil y las pasas. Dejar hacer a fuego medio hasta que la carne esté dorada y bien pasada por dentro. Añadir un chorrito de caldo de carne para que el relleno quede jugoso.
3. Distribuir en el centro de cada círculo de masa un poco de relleno, un cuarto de huevo cocido y un par de aceitunas. Doblar y cerrar los bordes y pintarlos con huevo batido. Freír en aceite abundante.