ENTRECOT A LAS TRES PIMIENTAS
TERNERA A LA PIMIENTA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
2 cucharadas
ENTRECOT DE TERNERA
1 kg
MANTEQUILLA
40 gr
COÑAC
30 ml
MOSTAZA SUAVE
1 cucharadita
NATA
160 ml
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
2 cucharadas
PIMIENTA VERDE
2 cucharadas
TOMATE
1 -
BERENJENA
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Adobar la carne con las pimientas y reservar. En una sartén grande, fundir la mantequilla y dorar la carne por ambos lados. Retirar del fuego, envolver la carne en papel de aluminio y dejar reposar quince minutos. Reservar la sartén con la mantequilla.
2. Encender el horno a 200 °C y hornear durante 35 minutos la carne ya sin papel. Mientras, calentar la mantequilla en la que se doró la carne, verter el brandy, la mostaza y la nata. Remover con una cuchara de madera y dejar espesar unos minutos a fuego medio.
3. Servir la carne en lonchas acompañadas de la salsa y verduras (tomates, berenjenas, etc).
2. Encender el horno a 200 °C y hornear durante 35 minutos la carne ya sin papel. Mientras, calentar la mantequilla en la que se doró la carne, verter el brandy, la mostaza y la nata. Remover con una cuchara de madera y dejar espesar unos minutos a fuego medio.
3. Servir la carne en lonchas acompañadas de la salsa y verduras (tomates, berenjenas, etc).