TRUCHA ASALMONADA AL HORNO
FILETES DE TRUCHA A LA CREMA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
TRUCHA
700 gr
CHALOTAS
2 -
CHAMPIÑONES
250 gr
HARINA
10 gr
NATA
100 ml
CALDO DE VERDURAS
1 taza
MANTEQUILLA
25 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
75 gr
ENELDO FRESCO
- -
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalenar el horno a 200 ºC. Limpiar los filetes de trucha de restos de espinas. Espolvorear con sal, pimienta y eneldo picado. Cortar en trozos el pescado y rebozarlos en harina.
2. Freír el pescado por ambos lados en una sartén con aceite y mantequilla. Escurrir el sobrante de aceite en papel absorbente y colocar en una fuente para horno.
3. Pelar, picar y rehogar la chalota en la grasa de haber frito el pescado. Añadir los champiñones picados, salpimentar y saltear dos minutos. Incorporar la nata, el caldo, remover y dejar reducir la salsa hasta que espese. Verter sobre el pescado y hornear minutos. Servir con eneldo picado por encima.
2. Freír el pescado por ambos lados en una sartén con aceite y mantequilla. Escurrir el sobrante de aceite en papel absorbente y colocar en una fuente para horno.
3. Pelar, picar y rehogar la chalota en la grasa de haber frito el pescado. Añadir los champiñones picados, salpimentar y saltear dos minutos. Incorporar la nata, el caldo, remover y dejar reducir la salsa hasta que espese. Verter sobre el pescado y hornear minutos. Servir con eneldo picado por encima.