HOJALDRINA DE SARDINAS

1. Lavar las sardinas, retirar las cabezas y las espinas. Colocarlas sobre una fuente espolvoreada de orégano y unas gotas de aceite de albahaca. Conservar en la nevera tapadas con papel film de cocina durante media hora.

2. Pelar las cebollas y cortar en aros finos. Saltearlos en una sartén a fuego muy suave con el aceite y el ajo cortado en láminas. Añadir los dados de jamón y tapar. Lavar y secar los tomates. Cortarlos en rodajas muy finas y reservar.

3. Extender el hojaldre descongelado con un rodillo sobre una superficie enharinada formando una plancha alargada y fina. Colocar sobre papel de horno y retorcer un poco los bordes, pinchándolos con un tenedor para que queden bien fijados. Cubrir el hojaldre con la cebolla pochada. Colocar las ruedas de tomate y encima las sardinas.
Añadir una pizca de sal y cocer a horno precalentado a 200 °C por la parte inferior durante al menos treinta minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado. Antes de servir, añadir un poco de aceite si fuera necesario y adornar con unas hojas de albahaca.