ENSALADA DE COL Y MANZANA
ENSALADA DE COL CHINA AGRIDULCE
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
COL CHINA
450 gr
MANZANAS DULCES
2 -
NUECES
6 -
CANÓNIGOS
6 -
RABANITOS
6 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharada
NATA AGRIA
3 cucharada
VINAGRE DE MANZANA
1 cucharadita
MOSTAZA DE DIJON
1 cucharadita
SAL
1 pellizco
PIMENTÓN PICANTE
1 pellizco
AZÚCAR
1 pellizco
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Preparar el aliño, en un cuenco poner el aceite y añadir vinagre y mostaza, removiendo con varillas. Sazonar con sal, azúcar y pimienta y, por último, agregar la nata.
2. Lavar y secar las manzanas, quitarles los extremos y partirlas longitudinalmente. Quitarles el corazón y partir en rodajas bien finas, que se mantendrán en un poco de agua con limón hasta su uso. Picar las nueces y mezclar todos los ingredientes.
3. Lavar la col y cortarla en hilos muy finos sobre una tabla de madera con un cuchillo grande y bien afilado. Dejar sobre la ensaladera y reservar en la nevera. Pelar los rabanitos a rayas con una puntilla y cortar en láminas finas. En el momento de servir la ensalada, cubrir con la salsa, removiéndola para que se impregnen todos los ingredientes. Adornar con hojas de maché y acompañar de hojaldritos salados.
2. Lavar y secar las manzanas, quitarles los extremos y partirlas longitudinalmente. Quitarles el corazón y partir en rodajas bien finas, que se mantendrán en un poco de agua con limón hasta su uso. Picar las nueces y mezclar todos los ingredientes.
3. Lavar la col y cortarla en hilos muy finos sobre una tabla de madera con un cuchillo grande y bien afilado. Dejar sobre la ensaladera y reservar en la nevera. Pelar los rabanitos a rayas con una puntilla y cortar en láminas finas. En el momento de servir la ensalada, cubrir con la salsa, removiéndola para que se impregnen todos los ingredientes. Adornar con hojas de maché y acompañar de hojaldritos salados.