SALTO DE ACELGAS Y CANGREJO
CAZUELITA DE PUERROS CON CANGREJO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
ACELGAS
1 manojo
SURIMI DE CANGREJO
1 paquete
PUERRO
1 -
PATATAS
4 -
AJO
1 -
HARINA DE MAÍZ
1 cucharada
LECHE
1 vasito
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 -
VINO BLANCO
1 vasito
TOMILLO
1 rama
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las acelgas y retirar el extremo del tallo. Cortar las hojas, separando las pencas que se dejan en trozos medianos, y las hojas, que se pican en juliana. Lavar y pelar el puerro. Cortar en ruedas finas y echarlo en una cazuela baja. Añadir entonces un chorro de aceite y sofreír a fuego suave. Pelar y laminar el ajo finamente sobre la cazuela. Añadir las pencas y rehogar hasta que se ablanden. Agregar un poco de vino para que no se pegue.
2. Pelar las patatas y cortarlas en cubitos medianos. Añadir a la cazuela junto con las hojas de acelgas y mover para que se asienten. Disolver la maizena en la leche y echar en la cazuela cuando las verduras estén al dente. Dar un hervor y retirar del fuego.
3. Cortar los palos de cangrejo en dos o tres trozos y ponerlos en una sartén. Añadir el tomillo y un chorrito de aceite. Saltear dos minutos a fuego suave y mezclar con las acelgas. Rectificar la sal y pimienta y dar un último hervor suave justo antes de servir el plato.
2. Pelar las patatas y cortarlas en cubitos medianos. Añadir a la cazuela junto con las hojas de acelgas y mover para que se asienten. Disolver la maizena en la leche y echar en la cazuela cuando las verduras estén al dente. Dar un hervor y retirar del fuego.
3. Cortar los palos de cangrejo en dos o tres trozos y ponerlos en una sartén. Añadir el tomillo y un chorrito de aceite. Saltear dos minutos a fuego suave y mezclar con las acelgas. Rectificar la sal y pimienta y dar un último hervor suave justo antes de servir el plato.