PATATAS RELLENAS DE ZANAHORIAS Y NUECES
PATATAS BRASEADAS AL ROQUEFORT
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
4 -
ZANAHORIA
3 -
QUESO ROQUEFORT
200 gr
NUECES
8 -
CHALOTA
1 -
SAL
- -
CEBOLLINO
5 -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar muy bien las patatas y ponerlas a cocer en una olla con agua hirviendo. Pinchar y, cuando estén tiernas, retirar y dejar enfriar. Partirlas entonces por la mitad y vaciarlas con cuidado de no romperlas. Guardar el puré obtenido en un cuenco. Cortar una pequeña base para que se mantenga en pie y reservar. Aplastar el relleno de las patatas con un tenedor, mezclándolo con el queso roquefort. Reservar.
2. Raspar las zanahorias bajo el chorro de agua y cortar los extremos. Rallar en finos hilos y reservar en un cuenco. Pelar y picar la cebolleta en finísima juliana y mezclar con la zanahoria. Añadir las nueces picadas y sazonar con sal y pimienta.
3. Precalentar el horno a 200 °C. Rellenar cada mitad de patata con las zanahorias y cubrir con la mezcla de queso. Colocar sobre una fuente engrasada con aceite y cocer durante veinte minutos. Servir bien caliente y adornar con cebollino picado.
2. Raspar las zanahorias bajo el chorro de agua y cortar los extremos. Rallar en finos hilos y reservar en un cuenco. Pelar y picar la cebolleta en finísima juliana y mezclar con la zanahoria. Añadir las nueces picadas y sazonar con sal y pimienta.
3. Precalentar el horno a 200 °C. Rellenar cada mitad de patata con las zanahorias y cubrir con la mezcla de queso. Colocar sobre una fuente engrasada con aceite y cocer durante veinte minutos. Servir bien caliente y adornar con cebollino picado.