MEJILLONES CON TOMATE
MEJILLONES ESPECIADOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
1500 gr
APIO
1 rama
CHALOTA
1 -
AJO
1 -
LAUREL
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
PAN RALLADO
40 gr
TOMATES
3 -
CANELA MOLIDA
1 cucharadita
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear las verduras. Limpiar y lavar los mejillones. En una cazuela amplia estofar en un fondo de aceite la chalota, el ajo y el apio. Añadir el laurel y los mejillones, tapar y dejar que se abran a fuego alto .
2. Eliminar una de las valvas de los mejillones. Disponerlos en los platos de servir tapados con papel trasparente para que no se enfríen. Colar el jugo que han soltado y reservar. Tostar el pan rallado unos minutos en el horno.
3. Lavar los tomates. Cortar por la mitad y cocerlos al vapor durante diez minutos. Retirar la piel, triturar añadiendo un decilitro del jugo de los mejillones, probar el punto de sal y añadir la canela. Repartir esta salsa por los mejillones, espolvorear con el pan rallado y servir.
2. Eliminar una de las valvas de los mejillones. Disponerlos en los platos de servir tapados con papel trasparente para que no se enfríen. Colar el jugo que han soltado y reservar. Tostar el pan rallado unos minutos en el horno.
3. Lavar los tomates. Cortar por la mitad y cocerlos al vapor durante diez minutos. Retirar la piel, triturar añadiendo un decilitro del jugo de los mejillones, probar el punto de sal y añadir la canela. Repartir esta salsa por los mejillones, espolvorear con el pan rallado y servir.