MERLUZA CON SALSA DE COCO Y ALCACHOFAS
MERLUZA AL VAPOR CON GUARNICIÓN DE ALCACHOFAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
MERLUZA
4 -
ALCACHOFAS
8 -
LIMÓN
1/2 -
CILANTRO EN GRANO
2 ramas
AJO
1 -
JENGIBRE
1 pellizco
GUINDILLA DE CAYENA
1 pellizco
LECHE DE COCO
3 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar de espinas y salpimentar los lomos de merluza. Retirar las hojas duras de las alcachofas, cortar por la mitad, retirar el heno del interior, regar con zumo de limón y reservar.
2. Calentar la olla de cocer al vapor con abundante agua con sal. Cuando esté hirviendo disponer sobre la rejilla los lomos de merluza y las alcachofas. Dejar cocer la merluza durante ocho minutos y las alcachofas durante quince minutos. Retirar del fuego y reservar caliente.
3. Lavar y picar el cilantro y pelar y trocear el ajo. Calentar una sartén con una cucharada de aceite e incorporar el ajo y el cilantro, saltear, incorporar el jengibre rallado, la cayena y regar con la leche de coco. Dejar cocer durante dos minutos y retirar del fuego. Salar y reservar. Servir los lomos de merluza con la salsa de coco y las alcachofas.
2. Calentar la olla de cocer al vapor con abundante agua con sal. Cuando esté hirviendo disponer sobre la rejilla los lomos de merluza y las alcachofas. Dejar cocer la merluza durante ocho minutos y las alcachofas durante quince minutos. Retirar del fuego y reservar caliente.
3. Lavar y picar el cilantro y pelar y trocear el ajo. Calentar una sartén con una cucharada de aceite e incorporar el ajo y el cilantro, saltear, incorporar el jengibre rallado, la cayena y regar con la leche de coco. Dejar cocer durante dos minutos y retirar del fuego. Salar y reservar. Servir los lomos de merluza con la salsa de coco y las alcachofas.