SOPA DE ZANAHORIA Y COL
SOPA DE VERDURAS AL COMINO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
COL RIZADA
350 gr
ZANAHORIA
3 -
PUERRO
2 -
COLINABO
1 -
PATATAS
2 -
APIO
1 -
COMINOS EN GRANO
1 cucharada
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1/2 vaso
AGUA
2 litros
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar la col y quitar el tronco. Retirar las nervaduras gruesas y cortarla con un rallador o cuchillo en hilos finos. Raspar las zanahorias bajo el chorro del agua y rallar también en hilos finos. Pelar los puerros y picar en juliana. Por último, pelar las patatas y el colinabo y cortar en cubitos pequeños.
2. En una olla amplia, echar un chorrito de aceite y añadir el diente de ajo entero con piel. Dorarlo sin que se queme y retirarlo. Echar en el aceite el puerro y sofreír removiendo con una cuchara. Cuando esté blandito, agregar las verduras ralladas y saltear dos minutos. Cubrir entonces de agua y añadir los cominos. Tapar la olla y dejar que cueza durante quince minutos.
3. Mientras tanto, picar el tallo del apio muy fino y echarlo en una sartén con el resto del aceite. Sofreír unos minutos y retirar del calor. Agregar el pimentón y añadir al caldo, junto al resto de verduras. Añadir sal y pimienta y dejar cocer destapado a fuego medio durante treinta minutos aproximadamente. Servir bien caliente con unas hojas de apio adornando los platos.
2. En una olla amplia, echar un chorrito de aceite y añadir el diente de ajo entero con piel. Dorarlo sin que se queme y retirarlo. Echar en el aceite el puerro y sofreír removiendo con una cuchara. Cuando esté blandito, agregar las verduras ralladas y saltear dos minutos. Cubrir entonces de agua y añadir los cominos. Tapar la olla y dejar que cueza durante quince minutos.
3. Mientras tanto, picar el tallo del apio muy fino y echarlo en una sartén con el resto del aceite. Sofreír unos minutos y retirar del calor. Agregar el pimentón y añadir al caldo, junto al resto de verduras. Añadir sal y pimienta y dejar cocer destapado a fuego medio durante treinta minutos aproximadamente. Servir bien caliente con unas hojas de apio adornando los platos.