ARROZ NEGRO
ARROZ CON CONCHAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
300 gr
ALMEJAS
250 gr
MEJILLONES FRESCOS
500 gr
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
PIMIENTO VERDE
1 trozo
TOMATES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
CALDO DE PESCADO
4 dl
TINTA DE CALAMAR
2 -
SAL
- -
VINO BLANCO
1 dl
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disponer las almejas en un recipiente amplio cubiertas con agua y sal dos horas antes de su utilización. Limpiar los mejillones e incorporar a una olla amplia con el vino blanco. Poner al fuego, tapar y retirar del fuego cuando estén abiertos. Retirar las conchas de los mejillones y reservar el líquido colado.
2. Pelar y picar la cebolla y los pimientos. Calentar una cazuela de barro y estofar las verduras. Incorporar el tomate y dejar hacer hasta se forme un puré. Salpimentar.
3. Incorporar el arroz, saltear y regar con el caldo mezclado con la tinta de calamar. Dejar cocer unos minutos, escurrir las almejas e incorporar a la olla junto con el caldo de los mejillones. Dejar hacer hasta que el arroz esté tierno. Incorporar los mejillones y servir.
2. Pelar y picar la cebolla y los pimientos. Calentar una cazuela de barro y estofar las verduras. Incorporar el tomate y dejar hacer hasta se forme un puré. Salpimentar.
3. Incorporar el arroz, saltear y regar con el caldo mezclado con la tinta de calamar. Dejar cocer unos minutos, escurrir las almejas e incorporar a la olla junto con el caldo de los mejillones. Dejar hacer hasta que el arroz esté tierno. Incorporar los mejillones y servir.