PASTA EN SALSA DE NÉCORAS
ESPAGUETI CON SALSA DE NÉCORAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIA
1 -
NÉCORAS
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
COÑAC
50 ml
CALDO DE VERDURAS
150 ml
HARINA DE MAÍZ
1 cucharadita
ESPAGUETIS
300 gr
PEREJIL
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria y rehogar en una cazuela amplia con el aceite de oliva. Incorporar las nécoras troceadas y saltear.
2. Regar con el coñac, flambear e incorporar el caldo mezclado con la maicena. Salpimentar y dejar cocer durante quince minutos. Retirar del fuego, triturar, pasar la salsa por el chino y reservar.
3. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Colar, escurrir y servir en los platos de presentación acompañada de la salsa de nécoras y espolvorear con perejil recién picado.
2. Regar con el coñac, flambear e incorporar el caldo mezclado con la maicena. Salpimentar y dejar cocer durante quince minutos. Retirar del fuego, triturar, pasar la salsa por el chino y reservar.
3. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Colar, escurrir y servir en los platos de presentación acompañada de la salsa de nécoras y espolvorear con perejil recién picado.