PATATAS A LO POBRE
PATATAS FRITAS CUAJADAS CON HUEVO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
800 gr
AJO
3 -
PEREJIL
1 manojo
VINAGRE
3 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y laminar finamente las patatas como si fueran para tortilla. Salpimentar, freír en abundante aceite y escurrir sobre papel de cocina.
2. Pelar los ajos, eliminar el germen y picar finamente. Lavar, secar y picar el perejil. Poner una sartén amplia al fuego con el aceite y sofreír el ajo y el perejil.
3. Incorporar los huevos y el vinagre, añadir las patatas y mezclar unos segundos. La preparación ha de quedar jugosa. Retirar del fuego y servir.
2. Pelar los ajos, eliminar el germen y picar finamente. Lavar, secar y picar el perejil. Poner una sartén amplia al fuego con el aceite y sofreír el ajo y el perejil.
3. Incorporar los huevos y el vinagre, añadir las patatas y mezclar unos segundos. La preparación ha de quedar jugosa. Retirar del fuego y servir.