HUEVOS EN GELATINA CON SALMÓN
TERRINAS DE HUEVO CON MAHONESA DE ALCAPARRAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS DE CODORNIZ
8 -
SALMÓN AHUMADO
100 gr
CALDO DE VERDURAS
500 ml
GELATINA NEUTRA
6 gr
ALCAPARRAS
1 cucharada
SALSA MAHONESA
200 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer los huevos en abundante agua hirviendo durante diez minutos, pelar y reservar. Cortar el salmón en tiras y enrollar cada huevo en una tira. Disponer dos huevos en cada cuenco y reservar.
2. Ablandar la gelatina en agua fría. Calentar el caldo y añadir las hierbas aromáticas picadas. Escurrir la gelatina e incorporar al caldo sin dejar de remover hasta que la gelatina se disuelva del todo. Rellenar los cuencos de los huevos y reservar en el frigorífico hasta que solidifique.
3. Triturar las alcaparras con la mahonesa, salpimentar y reservar. Pasar los cuencos de gelatina por agua caliente y desmoldar. Disponer en platos de presentación y acompañar con su salsa.
2. Ablandar la gelatina en agua fría. Calentar el caldo y añadir las hierbas aromáticas picadas. Escurrir la gelatina e incorporar al caldo sin dejar de remover hasta que la gelatina se disuelva del todo. Rellenar los cuencos de los huevos y reservar en el frigorífico hasta que solidifique.
3. Triturar las alcaparras con la mahonesa, salpimentar y reservar. Pasar los cuencos de gelatina por agua caliente y desmoldar. Disponer en platos de presentación y acompañar con su salsa.