DORADA CON GUARNICIÓN DE ALMEJAS Y MANZANA
ALMEJAS GUISADAS CON DORADA A LA PLANCHA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
200 gr
CEBOLLA
1 -
MANZANAS GOLDEN
2 -
SIDRA
2 dl
DORADA
8 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disponer las almejas en un cuenco cubiertas con agua fría y un puñado de sal dos horas antes de su utilización. Pelar y picar la cebolla. Pelar, deshuesar y laminar las manzanas.
2. Calentar una sartén honda con el aceite. Estofar la cebolla, incorporar las manzanas, salpimentar y regar con la sidra. Incorporar las almejas, tapar y dejar cocer a fuego alto hasta que las almejas se abran. Retirar del fuego y reservar al calor.
3. Salpimentar los lomos de dorada. Calentar una sartén con el aceite y hacer los lomos de dorada a la plancha primero por la parte de la piel y luego uno o dos minutos por la otra parte. Servir los lomos de dorada con el sofrito de almejas.
2. Calentar una sartén honda con el aceite. Estofar la cebolla, incorporar las manzanas, salpimentar y regar con la sidra. Incorporar las almejas, tapar y dejar cocer a fuego alto hasta que las almejas se abran. Retirar del fuego y reservar al calor.
3. Salpimentar los lomos de dorada. Calentar una sartén con el aceite y hacer los lomos de dorada a la plancha primero por la parte de la piel y luego uno o dos minutos por la otra parte. Servir los lomos de dorada con el sofrito de almejas.