LUBINA CON ACEITE PICANTE
LUBINA AL HORNO CON ENSALADA DE ESCAROLA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
LUBINA
4 -
AJO
3 -
GUINDILLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
ESCAROLA
100 gr
ACEITUNAS NEGRAS
2 cucharadas
CEBOLLETA
1 -
TOMATES CHERRY
6 -
VINAGRE
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar y retirar la espina central y la cabeza de las lubinas. Salpimentar y reservar. Pelar y picar los ajos, calentar una sartén amplia con el aceite y dorarlos incorporando la guindilla. Retirar del fuego .
2. Disponer las lubinas abiertas y con la piel hacia abajo en una bandeja de horno. Regar con el aceite de ajo y hornear durante quince minutos.
3. Trocear y lavar las hojas de escarola, escurrir las aceitunas y pelar y picar la cebolleta. Lacar y cortar los tomates cherry por la mitad. Mezclar estos ingredientes en un cuenco amplio y aliñar con aceite, vinagre y sal. Servir las lubinas con la ensalada de escarola.
2. Disponer las lubinas abiertas y con la piel hacia abajo en una bandeja de horno. Regar con el aceite de ajo y hornear durante quince minutos.
3. Trocear y lavar las hojas de escarola, escurrir las aceitunas y pelar y picar la cebolleta. Lacar y cortar los tomates cherry por la mitad. Mezclar estos ingredientes en un cuenco amplio y aliñar con aceite, vinagre y sal. Servir las lubinas con la ensalada de escarola.