SOPA DE ALMEJAS CON PATATAS
PATATAS GUISADAS CON ALMEJAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
700 gr
PATATAS
500 gr
CEBOLLA
1 -
PEREJIL
2 ramas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
CALDO DE VERDURAS
750 ml
JUGO DE LIMÓN
1 chorro
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las almejas en un cuenco cubiertas con agua y un puñado de sal dos horas antes de su utilización. Pelar y picar la cebolla y el perejil. Pelar y trocear las patatas.
2. Calentar una olla amplia al fuego con el aceite, estofar la cebolla, añadir las patatas, salpimentar y rehogar. Regar con el caldo y dejar cocer hasta que la patata esté tierna.
3. Incorporar las almejas escurridas, tapar la olla y cocer durante cinco minutos más, espolvorear con perejil, añadir el zumo de limón y servir.
2. Calentar una olla amplia al fuego con el aceite, estofar la cebolla, añadir las patatas, salpimentar y rehogar. Regar con el caldo y dejar cocer hasta que la patata esté tierna.
3. Incorporar las almejas escurridas, tapar la olla y cocer durante cinco minutos más, espolvorear con perejil, añadir el zumo de limón y servir.