EMPAREDADOS DE LOMO Y QUESO
FILETES RELLENOS DE QUESO EN SALSA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
QUESO DE CABRA
1 -
CINTA DE LOMO FRESCA
16 -
HARINA
- -
HUEVO
- -
PAN RALLADO
- -
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
VINO BLANCO
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar en rodajas finas el queso de cabra. Salpimentar la carne y disponer sobre una superficie plana. Disponer una rodaja de queso sobre un filete y colocar otro encima apretando bien para que quede sellado. Repetir esta operación con todos los filetes.
2. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva. Rebozar los filetes con harina, huevo y pan rallado. Cuando el aceite esté caliente ir friendo los filetes de pocos en pocos hasta que estén dorados. Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
3. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Estofar en una sartén con el aceite y regar con el vino. Salpimentar, incorporar los filetes y dejar cocer hasta que la salsa reduzca a la mitad. Servir los filetes de lomo acompañados de la salsa
2. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva. Rebozar los filetes con harina, huevo y pan rallado. Cuando el aceite esté caliente ir friendo los filetes de pocos en pocos hasta que estén dorados. Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
3. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Estofar en una sartén con el aceite y regar con el vino. Salpimentar, incorporar los filetes y dejar cocer hasta que la salsa reduzca a la mitad. Servir los filetes de lomo acompañados de la salsa