CREMA DE ESPÁRRAGOS CON TRUFA
PURÉ DE ESPÁRRAGOS CON TRUFA LAMINADA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS BLANCOS
1 manojo
PATATAS
1 -
NABOS
1 -
PUERRO
1 -
CALDO DE VERDURAS
1 litros
TRUFA
1 -
CEBOLLINO
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear los espárragos, el puerro y la patata. Calentar una cazuela con el aceite, estofar las verduras y salpimentar.
2. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego moderado durante 40 minutos .
3. Triturar y pasar la crema por un chino. Laminar la trufa y colocarla encima de la crema repartida en cuencos. Espolvorear con cebollino picado y servir.
2. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego moderado durante 40 minutos .
3. Triturar y pasar la crema por un chino. Laminar la trufa y colocarla encima de la crema repartida en cuencos. Espolvorear con cebollino picado y servir.