SALTEADO DE SETAS DE PRIMAVERA
ENSALADA DE VERDURAS CON RÚCULA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
SETAS VARIADAS
300 gr
AJETES
1 manojo
GUISANTES EN VAINA
200 gr
ESPÁRRAGOS BLANCOS
200 gr
BACÓN FRESCO
4 lonchas
RÚCULA
50 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear las setas y los ajetes. Saltear en un fondo de aceite, añadir el vinagre, salpimentar y dejar hacer cuatro minutos más.
2. Desgranar los guisantes. Lavar y trocear los espárragos. Cocer cubiertos de agua hirviendo ligeramente salada. Lavar y escurrir bien las hoja de rúcula. Mezclar estas verduras con las setas.
3. Poner una sartén al fuego. Hacer las lonchas de bacón hasta que queden crujientes. Servir con las verduras.
2. Desgranar los guisantes. Lavar y trocear los espárragos. Cocer cubiertos de agua hirviendo ligeramente salada. Lavar y escurrir bien las hoja de rúcula. Mezclar estas verduras con las setas.
3. Poner una sartén al fuego. Hacer las lonchas de bacón hasta que queden crujientes. Servir con las verduras.