ENSALADA MEDITERRANEA
ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS Y PIMIENTOS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
3 -
PIMIENTO VERDE
3 -
AJO
1 -
TOMILLO
1 cucharadita
ANCHOAS
4 -
JUGO DE LIMÓN
1 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar los pimientos y poner en una cazuela de horno. Añadir el ajo machado, el tomillo y un chorro de aceite. Asar durante 40 minutos dándole la vuelta a media cocción.
2. Lavar las patatas, envolverlas en papel de aluminio y asar durante 40 minutos o hasta que estén blandas. Cuando los pimientos y las patatas estén fríos pelar y cortar en rodajas las patatas y en cuartos los pimientos.
3. Disponer en un cuenco amplio las anchoas, el zumo de limón y el aceite. Triturar hasta conseguir una pasta homogénea. Montar los platos de presentación con las verduras y servir con la vinagreta de anchoas.
2. Lavar las patatas, envolverlas en papel de aluminio y asar durante 40 minutos o hasta que estén blandas. Cuando los pimientos y las patatas estén fríos pelar y cortar en rodajas las patatas y en cuartos los pimientos.
3. Disponer en un cuenco amplio las anchoas, el zumo de limón y el aceite. Triturar hasta conseguir una pasta homogénea. Montar los platos de presentación con las verduras y servir con la vinagreta de anchoas.