POTAJE DE GARBANZOS
GARBANZOS CON COSTILLA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
250 gr
COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS
200 gr
APIO
1 rama
HINOJO
1 -
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
HINOJO EN GRANO
1 cucharadita
HARINA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner los garbanzos en agua caliente con un poco de sal para que ablanden doce horas antes de la elaboración de la receta. En una olla amplia poner agua y, cuando hierva, añadir los garbanzos, el apio y el hinojo.
2. Lavar las costillas, incorporar a la cazuela y cocer junto con los garbanzos a fuego medio. Cuando los garbanzos estén blandos poner sal y dejar cocer durante cinco minutos más.
3. En un fondo de aceite sofreír el ajo y la cebolla pelados y picados. Añadir las semillas de hinojo molidas, una pizca de harina y salpimentar. Incorporar a la olla de los garbanzos y cocer quince minutos más.
2. Lavar las costillas, incorporar a la cazuela y cocer junto con los garbanzos a fuego medio. Cuando los garbanzos estén blandos poner sal y dejar cocer durante cinco minutos más.
3. En un fondo de aceite sofreír el ajo y la cebolla pelados y picados. Añadir las semillas de hinojo molidas, una pizca de harina y salpimentar. Incorporar a la olla de los garbanzos y cocer quince minutos más.